Pepene rosu infuzat cu apa de trandafir si spuma din branza de capra
Pepene rosu 150g, apa trandafir 15g, spuma din branza de capra 60g, fistic 10g, cips de orez 5g
45 RON
SALATE
Salata gourmet cu Creveti
Creveti 60g, mango 35g, avocado 35g, rosii cherry 35g, mix de salata baby gem si romaine 150g, ceapa murata 20g, dressing de lamaie 50g si chips de orez 10g. 395g
70 RON
Salata cu Muschi de vita Argentina
Muschi de vita Argentina 80g, cartof dulce copt 40g, chips de parmezan 15g, rosii cherry 50g, rodie 20g, dressing de alune de padure 50g, mix rucola si
salata romaine 120g. 375g
80 RON
PASTE & SUPE
Mafalde cu ragu de mistret si caprioara
Paste mafalde 120g, ragu de mistet si caprioara 200g, Grana Padano 15g, rosii cherry, 35g. 370g
80 RON
Pappardelle cu Creveti in sos de unt si vin alb
Papardelle proaspete 125g, creveti 60g, unt 20g, usturoi 5g, patrunjel 3g, seminte de chilli 1g, vin alb 40g. 254g
Cartofi si praz 250g, ulei de chives 5g, crutoane din paine artizanala cu cerneala de sepie 12g, praz ars 4g. 271g
38 RON
Mafalde quatro formaggi
Mafalde 125g, sos quatro formaggi 200g, crumble nuca 30g, scali grana padano 10g
65 RON
Supa crema de conopida cu crambel de grana padano si ulei de vanilie
supa crema de conopida 190g, rodie 30g. crumble grana padano 30g, unt ars 10g, ulei vanilie 30g
39 RON
BURGERS by Josper
Burger Raclette
Carne vita Black Angus 200g, branza Raclette 70g, castraveti murati 30g, sos mustar boabe 10g, chifla briosa 65g. 375g
80 RON
Foie Gras Burger
Carne vita Black Angus 200g, foie gras 35g, sos de trufe 15g, rucola 8g, sirop de rodie 4g, chifla briosa 65g. 327g
90 RON
Burger GastroBar
Carne de vita Black Angus 200g, salsa de trufe 25g, bacon 30g, blue cheese mayo 15g, cheddar 20g, ardei copt 30g, ceapa caramelizata 15g, chifla briosa 60g. 395g
70 RON
Crispy Chicken Burger
Piept de pui 140g, inele de ceapa 10g, cheddar 10g, sos insanity 10g, dulceata de ardei iute 10g, castravete murat 15g, salata verde 8g. 203g
60 RON
PREMIUM SELECTION By Josper
Un sos inclus, la alegere
Showtime Beef Duet
Muschi de vita Argentina 250g si Vrabioara Black Angus 350g pe tigaie grill incinsa cu unt aromatizat 20g, usturoi si focaccia de casa 180g. 800g
350 RON
Antricot Black Angus Creekstone USDA Prime
grain fed, maturat 28 zile. 350g
290 RON
T-Bone Black Angus Creekstone USDA Prime
500 grame, grain fed, maturat 28 zile
390 RON
Porterhouse Black Angus Creekstone USDA Prime ***ASK THE WAITER ABOUT AVAILABILITY***
900 gr, grain fed, maturat 28 zile
590 RON
Tomahawk Black Angus USA Greater Omaha Prime
1,2kg, grain fed, maturat 28 zile, pret/kg
620 RON
Vrabioara Black Angus Uruguay
grain fed, maturat 28 zile. 350g
170 RON
Antricot Black Angus Argentina
grass fed, maturat 28 zile. 350g
180 RON
Muschi de vita Blockhouse Argentina
250 gr, grain fed
160 RON
MAIN COURSES by Josper
Signature Surf and Turf
Muschi de vita Argentina 160g, caracatita 80g, bisque de fructe de mare 35g, piure de ceapa coapta 50g, terina de cartofi 100g. 425g
210 RON
Secreto Iberico cu porumb copt si Chimichurri
Secreto iberico 300g, corn ribs 80g, sos chimichurri 35g. 415g
160 RON
Snitel de Vitel cu sos de ardei copt
Cotlet vitel pane 450g, sos de ardei copt 45g. 495g
170 RON
Caracatita mediteraneeana cu texturi de cartofi si masline
Tentacula de caracatita 150g, cartof copt 140g, chips de cartof 20g, sos alioli cu usturoi copt 35g. 345g
120 RON
Piept de rata pe pat de crema de morcov cu unt ars
Piept rata 250g, piure de morcov 100g, unt ars 10g, baby morcov si ciuperci shimeji murate 15g. 375g
95 RON
Dorada Regala cu fenicul si fructe de mare
File de dorada 110g, fenicul 15g, supa de peste 250g, creveti 20g, calamari 30g, rosii cherry 15g, ceapa 15g, ardei 15g, cruton de paine cu mayo si usturoi copt 20g. 490g
110 RON
Pui Coquellet marinat ,cartofi gratinati si sos de ceapa arsa
Pui coquelet 300g, cartofi gratinati 200g, sos de ceapa 45g. 545g
85 RON
VRABIOARA DE MIEL PE PAT DE PIURE DE CARTOFI CU TRUFE
Vrabioara de Miel 180g , Piure de cartofi cu trufe 100g, Sos de vin rosu60 , baby morcov murat 20g 350g
110 RON
Dorada regala la Josper
Dorada 700g, ciuperci king oyster la grătar 100g, zucchini la grătar 100g, sos beurre
citronné 60g, boabe mustar 15g
180 RON
DESSERTS
Deliciu cu texturi de Ciocolata
Brownie de ciocolata cu visine, ganache de ciocolata, pralina
de nuci, chips de ciocolata si fulgi de sare. 180g
40 RON
Pavlova cu crema de branza si fructe de padure
Bezea, sos de fructe de padure, crema de branza si mix fructe de padure. 180g