Friganele, crema de branza cu vanilie si sos de fruce de padure
Briosa de casa 100g, sos de fruct de padure si crema de branza cu vanilie 60g. 160g
35 RON
STARTERS
Foie Gras, Chutney, briosa de casa
Foie gras 90g, briosa de casa 10g, ceapa murata 5g, chutney de gutui 40g, demiglas cu vin rosu 25g. 170g
90 RON
Tartar de vita Black Angus cu ceapa caramelizata si crema de parmesan
Vita Black Angus 80g, capere cornison 10g, salota murata 15g, ou confiat 5g, chipsuri de ceapa 2g, crema parmesan 5g. 117g
90 RON
Somon gravlax cu portocala ,gel de hrean si caviar vegan
Somon 80g, gel de hrean 10g, portocala 35g, ulei de chivas 5g, crutoane din brioche 8g, caviar vegan 2g. 140g
70 RON
Creamy Burrata cu struguri si sirop de rodie
Branza burrata 125g, struguri negri 80g, sirop de rodie 4g, mugur de pin 8g, ulei de patrujel 5g. 222g
60 RON
Saint Jacques la Josper cu unt aromatizat / buc
Scoici Saint Jacques la gratar Josper 35g, sos unt aromatizat 3g. 38g
30 RON
Maduva la Josper cu gel de hrean
Maduva de vita 80g, sos de usturoi confiat 8g, gel de hrean 8g, salota murata 6g. 10g
50 RON
Salata vegana Gourmet
Avocado 35g, quinoa 125g, humus 60g, caviar vegan 4g, rodie 10g, muguri de pin 6g, dressing de lamaie 40g. 280g
50 RON
Branza de capra caramelizata cu texturi de sfecla
Branza de capra chevretine 100g, piure de sfecla 20g, sfecla marinata 50g, crumble si pralina de nuca coapta 5g, zahar brun 5g. 180g
50 RON
Fritto Misto
Creveti 30g, caracatita 45g si calamar 45 in tempura cu sosurile casei 35g (sos ceapa arsa, sos usturoi copt, sos de ardei capia). 155g
58 RON
SALATE
Salata gourmet cu Creveti
Creveti 60g, mango 35g, avocado 35g, rosii cherry 35g, mix de salata baby gem si romaine 150g, ceapa murata 20g, dressing de lamaie 50g si chips de orez 10g. 395g
70 RON
Salata cu Muschi de vita Argentina
Muschi de vita Argentina 80g, cartof dulce copt 40g, chips de parmezan 15g, rosii cherry 50g, rodie 20g, dressing de alune de padure 50g, mix rucola si
salata romaine 120g. 375g
80 RON
PASTE & SUPE
Mafalde cu ragu de mistret si caprioara
Paste mafalde 120g, ragu de mistet si caprioara 200g, Grana Padano 15g, rosii cherry, 35g. 370g
80 RON
Pappardelle cu Creveti in sos de unt si vin alb
Papardelle proaspete 125g, creveti 60g, unt 20g, usturoi 5g, patrunjel 3g, seminte de chilli 1g, vin alb 40g. 254g
Cartofi si praz 250g, ulei de chives 5g, crutoane din paine artizanala cu cerneala de sepie 12g, praz ars 4g. 271g
38 RON
BURGERS by Josper
Burger Raclette
Carne vita Black Angus 200g, branza Raclette 70g, castraveti murati 30g, sos mustar boabe 10g, chifla briosa 65g. 375g
80 RON
Foie Gras Burger
Carne vita Black Angus 200g, foie gras 35g, sos de trufe 15g, rucola 8g, sirop de rodie 4g, chifla briosa 65g. 327g
90 RON
Burger GastroBar
Carne de vita Black Angus 200g, salsa de trufe 25g, bacon 30g, blue cheese mayo 15g, cheddar 20g, ardei copt 30g, ceapa caramelizata 15g, chifla briosa 60g. 395g
70 RON
Crispy Chicken Burger
Piept de pui 140g, inele de ceapa 10g, cheddar 10g, sos insanity 10g, dulceata de ardei iute 10g, castravete murat 15g, salata verde 8g. 203g
60 RON
PREMIUM SELECTION By Josper
Un sos inclus, la alegere
Showtime Beef Duet
Muschi de vita Argentina 250g si Vrabioara Black Angus 350g pe tigaie grill incinsa cu unt aromatizat 20g, usturoi si focaccia de casa 180g. 800g
350 RON
Antricot Black Angus Creekstone USDA Prime
grain fed, maturat 28 zile. 350g
290 RON
T-Bone Black Angus Creekstone USDA Prime
500 grame, grain fed, maturat 28 zile
390 RON
Porterhouse Black Angus Creekstone USDA Prime ***ASK THE WAITER ABOUT AVAILABILITY***
900 gr, grain fed, maturat 28 zile
590 RON
Tomahawk Black Angus USA Greater Omaha Prime
1,2kg, grain fed, maturat 28 zile, pret/kg
620 RON
Vrabioara Black Angus Uruguay
grain fed, maturat 28 zile. 350g
170 RON
Antricot Black Angus Argentina
grass fed, maturat 28 zile. 350g
180 RON
Muschi de vita Blockhouse Argentina
250 gr, grain fed
160 RON
Antricot Wagyu Japonia A5
100g Antricot Wagyu Japonia A5
200 RON
MAIN COURSES by Josper
Signature Surf and Turf
Muschi de vita Argentina 160g, caracatita 80g, bisque de fructe de mare 35g, piure de ceapa coapta 50g, terina de cartofi 100g. 425g
210 RON
Secreto Iberico cu porumb copt si Chimichurri
Secreto iberico 300g, corn ribs 80g, sos chimichurri 35g. 415g
160 RON
Snitel de Vitel cu sos de ardei copt
Cotlet vitel pane 450g, sos de ardei copt 45g. 495g
170 RON
Caracatita mediteraneeana cu texturi de cartofi si masline
Tentacula de caracatita 150g, cartof copt 140g, chips de cartof 20g, sos alioli cu usturoi copt 35g. 345g
120 RON
Piept de rata pe pat de crema de morcov cu unt ars
Piept rata 250g, piure de morcov 100g, unt ars 10g, baby morcov si ciuperci shimeji murate 15g. 375g
95 RON
Dorada Regala cu fenicul si fructe de mare
File de dorada 110g, fenicul 15g, supa de peste 250g, creveti 20g, calamari 30g, rosii cherry 15g, ceapa 15g, ardei 15g, cruton de paine cu mayo si usturoi copt 20g. 490g
110 RON
Pui Coquellet marinat ,cartofi gratinati si sos de ceapa arsa
Pui coquelet 300g, cartofi gratinati 200g, sos de ceapa 45g. 545g
85 RON
DESSERTS
Deliciu cu texturi de Ciocolata
Brownie de ciocolata cu visine, ganache de ciocolata, pralina
de nuci, chips de ciocolata si fulgi de sare. 180g
40 RON
Pavlova cu crema de branza si fructe de padure
Bezea, sos de fructe de padure, crema de branza si mix fructe de padure. 180g
35 RON
Amaretto Creme Brulee
Smantana, ou, zahar, amaretto Disaronno. 150g
40 RON
SIDES
Cartofi Prajiti
cartofi, ulei, sare de mare. 200g
25 RON
Cartofi prajiti cu parmezan, usturoi si ierburi aromatice
Cartofi prajiti , parmezan, usturoi si ierburi aromatice. 210g
30 RON
Cartof dulce copt cu harisa si parmesan
cartof dulce, harisa, parmezan. 250g
35 RON
Piure cremos cu salsa de trufe
cartofi, unt, lapte, salsa de trufe, sare de mare. 200g
35 RON
Cartofi gratinati
cartofi, crema de branza, sare. 200g
35 RON
Ardei Padron la Josper
Ardei Pimiento di Padron la Josper. 160g
30 RON
Ciuperci King Oyster la Josper
Ciuperci King Oyster la Josper, sare de mare. 220g
40 RON
Porumb copt usor picant
80g
30 RON
Zuchinni la gratar cu sos de fistic
zucchini, sos de fistic. 200g
35 RON
Salata verde
120 gr, mix de salata verde
25 RON
SAUCES & TOPPINGS
Sos de vin rosu
10 RON
Sos cremos de trufe
15 RON
Sos chimichurri
10 RON
Sos de ardei copt
10 RON
Sos alioli cu usturoi confit
10 RON
Sos de ceapa arsa
10 RON
Unt de Blue Cheese
10 RON
Sos Bearnaise
10 RON
Bacon crocant
12 RON
Topping Parmesan
5 RON
Topping Rosii cherry
10 RON
Salsa Trufe
12 RON
Ketchup
5 RON
Maioneza
5 RON
Extra Raclette
74.48 RON
Sos de piper
10 RON
TIMELESS COCKTAILS
Whiskey Sour 140 ml
Jack Daniels Whiskey - 50 ml,
Sirop Zahar - 20 ml,
Fresh Lamaie - 20 ml,
Albus de Ou - 40 ml.
46 RON
Aperol Spritz 220 ml
Aperol - 60 ml, Prosecco - 120 ml , Apa Minerala - 40 ml
43 RON
Old Fashioned 80 ml
Jack Daniels Whiskey - 60 ml , Bitter - 5 ml, Sirop Zahar - 10 ml
50 RON
Mojito 200 ml
Bacardi Carta Blanca - 60 ml, Apa Minerala - 50 ml , Sirop Zahar - 20 ml , Fresh Lime - 40 ml
45 RON
Long Island Ice Tea 200 ml
Bombay Gin - 20 ml , Finlandia Vodka - 20 ml, Bacardi Carta Blanca - 20 ml, Tequila El Jimador Bianco - 20 ml, Triplu sec - 20 ml, Fresh Lamaie - 20 ml, Coca Cola - 80 ml